访谈主题：烟火嘉州城
访谈时间：2023－06－08
访谈嘉宾：沈六旬 王英男 陈倩
访谈背景：＂天下山水之观在蜀，蜀之胜曰嘉州＂。作为久负盛名的全国优秀旅游城市，乐山吸引八方游客的，除了令人叹为观止的美景外，更有市井长巷中处处显现的热闹烟火气息。刚过去不久的＂五一＂文旅大考，乐山圆满交出了一份亮眼的旅游＂成绩单＂外，更让游客充分体验到乐山独特的自然生态之美、多彩人文之韵、烟火嘉州城之味。面对游客未来更加强烈的出行意愿和更加强劲的文旅产业复苏态势，乐山下一步将如何在吃、住、行、游、购、娱上下功夫，推进文旅深度融合，推动文旅产业全域化高端化发展？未来还将重点打造哪些精品景点及特色美食吸引八方游客？对此，乐山新闻网特别邀请到市商务局、市文化广播电视和旅游局、乐山大佛景区管委会等部门（单位）相关负责人做客海棠社区会客厅，围绕＂烟火嘉州城＂主题，与广大网友开展线上交流，解答网友的关心关切。
各位网友，乐山市商务局党组成员、副局长沈六旬，市文化广电旅游局党组成员、机关党委书记王英男，乐山大佛景区管委会副主任陈倩，三位做客嘉宾已经来到海棠会客厅，欢迎各位网友积极参与讨论！
沈六旬（乐山市商务局党组成员、副局长）：各位网友，大家好，我是乐山市商务局副局长沈六旬。
王英男（市文化广电旅游局党组成员、机关党委书记）：各位网友，大家好，感谢各位对乐山文化旅游事业的关心，我是乐山市文化广电旅游局机关党委书记王英男。
陈倩（乐山大佛景区管委会副主任）：各位网友，大家好，我是来自乐山大佛景区管委会的陈倩，非常荣幸做客烟火嘉州城，希望能和网友一起来共同讨论我们乐山的旅游发展，谢谢。
1．宁静的夏天：“夜游”近年来逐渐“登上热搜”，国内很多地方也都在大力发展夜游项目、乐山除了夜游三江外，还会发展其他的夜游项目吗？比如，将古城墙、老霄顶、桂花楼连线打造夜游乐山城，甚至打造夜游竹公溪，等等。
王英男（市文化广电旅游局党组成员、机关党委书记）：2021年9月开始，我们启动了对市级文物建构筑物修复项目－－嘉州古城墙遗址陈列馆（桂花楼老宅原貌复原）的施工。2022年5月底完成桂花楼四个老宅院原貌修复项目建设，同年12月完成桂花楼装修展陈工程和周边地坪景观打造。目前桂花楼周边相关业态正在打造当中，待植入文旅业态后，将向市民和游客朋友们呈现。今年以来，为盘活乐山中心城区旅游资源，针对中心城区新推出禅意嘉州礼佛之旅、古韵嘉州文脉之旅、烟火嘉州美食之旅、乐活嘉州研学之旅、休闲嘉州乡村之旅五条旅游线路，其中古韵嘉州文脉之旅串联龙神祠、嘉州古城墙（桂花楼段）、乐山文庙、老霄顶等点位，欢迎市民和游客朋友们前往游览。而烟火嘉州美食之旅主要就是串联东大街、上中顺、张公桥、嘉兴路等美食街区，让大家白天夜晚都能体会“一街烟火、人生百味”。下一步，我们将全力整合各项文旅资源，进一步丰富中心城区夜间文旅业态。
2．风筝也会断了线：网上一些照片显示，乐山大佛脸和身体与上次维修后相比又多了日晒雨淋的痕迹，请问大佛景区还会不会考虑再次维修，为“洗洗脸”、修修身！
陈倩（乐山大佛景区管委会副主任）：谢谢网友对乐山大佛的关心，乐山大佛至今有一千三百多年的历史了，因受所处南方地区湿热气候、红砂岩赋存岩体和三江汇流地理环境等因素影响，一直以来病害不断，其中以水害、风化病害、生物病害、修复层材料剥落四类病害为主，我们平常看到的“脸花”、“鼻黑”等现象主要就是由水害和生物病害引起的。针对这些问题，我们采取标本兼治的方式，治标方面，定期开展大佛日常保养维护工作，清理大佛本体的杂草和垃圾，保持大佛干净整洁；治本方面，积极向国家文物局申报保护修缮项目，2018年至2019年，我们实施了大佛胸腹部开裂残损区域抢救性保护前期勘察研究项目，这是近年来在大佛本体实施的最大规模保护项目。同时，目前乐山大佛综合性水害治理前期勘察研究、乐山大佛腿部至双脚区域修缮等项目已经获得国家文物局立项批复，即将启动实施。今年我们还向国家文物局申报了乐山大佛头部结构勘察与保存状态评估研究等项目立项，通过有序实施保护修缮工程，将从根本上解决大佛“脸花”、“鼻黑”等问题。也非常感谢网友的关注！
3．蜜桃糖浆：乐山除了两个5A景区大力宣传外，其实其他的景点很多、景色也很美，乐山旅游发展规划方面有没考虑更加打好“组合拳”？其他的小景点有没啥子推广营销计划？“烟火嘉州城”之外，还打造好“烟火峨眉城”、“烟火犍为城”、“烟火盐城”的计划？
王英男（市文化广电旅游局党组成员、机关党委书记）：感谢网友的关心，这个问题从三个方面来回答。1．我市旅游资源数量多、类型全、规模大，现已建成国家A级旅游景区41个，其中4A级旅游景区15个。近年来，我们文旅系统紧紧围绕建设世界重要旅游目的地目标，始终坚持“产业强市、旅游兴市”发展主线，纵深推进“一域两圈”建设。一是做强“大峨眉”旅游圈。加快推进“大峨眉”交旅融合示范先行区建设，优化轨道交通、景区公路、观光水路、通用机场布局乐山大佛南游客中心、峨眉悦榕庄酒店等重大项目完成主体，提升“大峨眉”旅游圈核心区域的中心辐射带动功能。二是做靓“小凉山”旅游圈。盘活“三县一区”优质文旅资源，推动建设峨边黑竹沟、金口大峡谷、沐川竹海等高等级旅游景区、度假区。挖掘森林、温泉、地磁优质特色资源，大力开发户外运动、探秘、医养产品，打造山地运动生态旅游高地。三是推进全域旅游发展。加快构建全域旅游大环线，鼓励农业、工业、会展、体育、商务等相关产业融合发展，做精叫响“乐山味道”“乐山礼物”“乐游嘉学”“乐山有戏”“乐游嘉乡”等区域旅游公共品牌，积极争创一批天府旅游名牌和国家全域旅游示范区，高水平打造成渝“后花园”，建设国家重点旅游城市。2．旅游宣传方面，我们始终锚定成渝基础市场、瞄准北上广高质量市场、拓展国内其他客源市场，对标各地市场特点与需求，先后前往成都、重庆、上海、广州等主要客源地城市组织开展研学、美食、康养、禅修等不同主题的旅游全球营销推广活动。今年，我们成功举办四川省第十四届（春季）乡村文化旅游节、2023年全国“村晚”示范展示等活动，掀起乐山文旅新一轮宣传热潮，推出“文旅局长说文旅”“乐山春潮”等系列营销话题。3．2021年，“烟火嘉州城”成功创建第一批国家级夜间文化和旅游消费集聚区。为进一步丰富夜间文旅产品，我们正积极指导市中区和峨眉山市等区县包装夜间文旅产品重点打造夜游、夜购、夜宿等夜间文旅消费新场景、新业态。对于网友提出的“烟火峨眉城”、“烟火犍为城”、“烟火盐城”，只是一个标题，我们现在正在指导市中区的苏稽镇来创建国家级的夜间消费聚居区，还有峨眉山下的漫生活夜间文旅消费聚集区。
4．人不范二枉少年：乐山的美食很多了，跷脚牛肉、油炸等等，最近有没有打造、开发、包装、推广新的美食吸引游客，未来这方面还有啥计划？
沈六旬（乐山市商务局党组成员、副局长）：近年来，在各级党委政府坚强领导下、社会各界的关心帮助下，在餐饮人员共同的努力下乐山的餐饮取得了长足的进步，形成全国人民到成都吃川菜，成都人民到乐山尝美食新风尚，“食在四川、味在乐山”已深入人心。餐饮美食是一门集一、二、三产的全产业成果，既有深厚的美食文化底蕴，又是一个不断发展创新的过程。我局高度重视乐山美食产业的发展，主要通过三个方面推广美食，做好美食。第一是明确发展思路。我们现在的餐饮发展思路是按照一个味道，十道美食，百道美味，千种佳肴，万众品尝，最后落脚到一个产业，这是我们的发展思路；第二是编制“乐山市十四五美食产业发展规划”。我们这个规划是全省21个市州暨成都以外，第二个做专门规划的市州，主要从空间布局做了一个规划，就是一心一片一环，一心主要是以峨眉山、乐山市中区为核心，然一环就是周边的夹江，五通，沙湾，犍为，井研，然后一片就是以小凉山片区，峨边，马边，金口河，沐川，这个就是从空间布局上来发展美食；第三就是高标准统筹活动。2021年在成都西博会上举办了首届乐山国际美食节，然后去年举办了川渝大学生美食文化季、中华美食盛宴、嘉州盛宴、top30创新菜评选等系列活动，不断挖掘美食文化和创新亮点，着力提升乐山作为全国特色美食地标城市的影响力，持续擦亮“乐山味道”金字招牌。这个月20日我们还将在大佛广场举办2023年川渝大学生美食文化季活动，其中有乐山四大名串美食马拉松、“挑战逛吃川渝”攻略大赛、“乐山味道”消费券发放以及川渝高校大学生校园记者团采风等8个子活动，内容十分丰富。估计在7月份的时候，还要推出“乐山味•乐山造全国行”活动，届时我们将带着乐山特色美食去北京、上海、西安、昆明、厦门等省外城市，以及我们市外的内江、绵阳等地开展宣传推广活动，不断吸引广大游客来乐山拜大佛、品美食。谢谢！
5．无心木偶－：随着世豪金街的夜市搬迁，感觉乐山没有一个像样的夜市了，说实话夜市也特别带动乐山旅游的发展，如西安的回民街，永兴坊这些，那么在座的嘉宾，乐山有没有打算新建夜市呢？
沈六旬（乐山市商务局党组成员、副局长）：其实乐山夜市不仅带动旅游，更多带动消费，很多夜市都是普通老百姓在经营，可致富。世豪金街的夜市是自发形成的，说明了该夜市有一定的需求。目前，世豪金街的搬迁我局已和市中区政府进行了深入的对接，现在正在逐步规划。而乐山目前也有比较成熟的夜市，比如：张公桥美食街、教育学院外面的翰林街，嘉兴路等等。所以，在下一步有关夜市的规划中还请大家多多提出宝贵意见。
6．初夏ゞ繁花如梦：乐山的游客节假日打堆堆，平时没啥人，商家经常因为这种情况，人手不足，让服务水准有所下降，服务还是有所欠缺，请问如何提升乐山的旅游服务水平？此外，有没啥子政策吸引，或是引导游客在平时就多来乐山旅行？
王英男（市文化广电旅游局党组成员、机关党委书记）：乐山的“宠客”“暖客”模式每逢节假日就会登上各大媒体头条，在这方面我们确实下了很多功夫。我们拿出了一些实招，比如一是开展“红马甲”服务，全域设置心连心旅游服务岗，提供咨询投诉、一个月无理由退换货等“一站式”服务；二是继续实施“蓝制服”行动，在轻微违章只提示不处罚基础上，1200余名交警化身“蓝色导游”提供志愿服务；三是“五一”期间创新推出“黄丝带”服务，3000余名市民为游客提供顺便免费搭载服务。近日，我们初步制定了《提升旅游服务质量的十条措施》，计划从完善旅游交通体系、强化旅游产品打造、完善旅游市场治理、提升从业人员服务水平等方面，对全市旅游服务质量进行全面提升。目前来看，乐山文旅市场恢复是非常强劲的，比如今年春节，在初七至正月十五的工作日期间，峨眉山、乐山大佛景区每日购票游客均超过2．8万人次，乐山大佛景区1－4月份接待人次便超过2022年全年。我局也将在6－8月推出“烟火嘉州、惠游乐山”乐山市2023年文化旅游惠民季，进一步吸引游客来乐，进一步激发全市文旅消费活力。谢谢！
7．星星跌入梦：每次接待完外地朋友，问到可以买啥子伴手礼送人，都觉得好像没啥可以送的，甜皮鸭那些很容易坏，抽成真空味道也变了，希望能出点包装好看，保质期久的伴手礼。另外，再请问哈乐山正在建设预制菜产业园，请问把“旅游产品”菜品纳入考虑？都有哪些特色菜品？
沈六旬（乐山市商务局党组成员、副局长）：确实如你说所，有些美食就是需要现做现吃才能保证他最正宗的口感。不过我觉得我们乐山也有很多不错的伴手礼，比如说米花糖、牛肉干、葱油酥、豆腐乳、茶叶、香肠腊肉等等，并且我们还很很多不错的调味包，比如说“钵钵鸡、跷脚牛肉、麻辣烫”等等都有伴手礼，我就经常买来送我外地的朋友，他们按照说明书做出来的钵钵鸡这些都觉得很不错。当前我们正在打造首个乐山味道预制菜产业园区，建成后将有专业团队，针对乐山美食预制系列进行研发，我相信未来我们的乐山美食预制系列无论从口感、品质和外观上都将得到极大的提升，我们的伴手礼可选择的空间将会更多更丰富。
8．尘封的记忆：“夜游”和“夜市”“夜宵”，大体都是“夜经济”的内容，我们乐山是如何将他们结合起来一体规划呢？
王英男（市文化广电旅游局党组成员、机关党委书记）：以“烟火嘉州城”为例，我们致力于建成高品位、有文化的主客共享典型文旅消费示范区。针对“烟火嘉州城”原住居民较多的情况，我们积极引导市民参与文化旅游业态的打造和经营。下步将引导专业公司对项目实行统一规划、统一管理、统一打造、统一招商，重点打造夜游、夜购、夜宿等夜间文旅消费新场景、新业态，这样就避免了无序发展。如果是新建的夜间文旅消费街区或者文旅综合体，那么在项目之初建议就对业态设置进行科学规划，从而统一打造和管理。
9．泪与灯花落：我发现一个问题，就是乐山的文化很深厚的，居然没有什么实景演出，像西安的《长恨歌》，桂林的《印象刘三姐》等，总能吸引很多游客观看，那么乐山为何不在这方面打造呢？这样夜游就不仅有夜游三江，同时还有这些演出。
王英男（市文化广电旅游局党组成员、机关党委书记）：除了夜游三江、夜游凌云山外，朋友们从乐山大佛横渡码头坐船可直达上中顺商业街，在上中顺可远观乐山巨型睡佛，同时可观看我们正在打造的大型沉浸式演出《乐山味道》，这台剧目也将于年内呈现。现在乐山旅游演绎市场演出剧目有3个，分别是每晚2场在幻城剧场演出的《只有峨眉山》云之上、云之下演出；每周末晚在沐川演出的实景剧《乌蒙沐歌》和在峨眉山象城剧场文旅剧《圣象峨眉》供游客观看。同时，我们整积极对接国内知名演艺团队，力争引进更多演艺剧目到乐山。
10．流苏如画：城市烟火气，最抚凡人心，各位嘉宾能否谈谈你们对嘉州烟火气的看法？
王英男（市文化广电旅游局党组成员、机关党委书记）：我个人对烟火嘉州城有三种看法。一是传承历史文化的载体。“烟火嘉州城”拥有三千年人居历史积淀下来的厚重文化，范围内三江汇流，山、水、城融为一体。佛禅文化、名人文化、美食文化、码头文化在此区域内交相辉映，目前已建成夜游三江、上中顺文旅特色街区等文旅项目。二是提振文旅消费的抓手。建设“烟火嘉州城”，是进一步推动“游江、游山、游城”融合发展，不断丰富夜间文旅经济，盘活嘉州古城旅游线路，做精“乐山味道”公共服务品牌，有效延长游客停留时间，提升游客体验感和消费力的重要手段。三是展示城市风貌的窗口。游客来到“烟火嘉州城”，可以亲历本地居民家人团坐、灯火可亲、安居乐业、怡然自得的美好生活场景，也可以见证乐山人勤劳勇敢、踔厉奋发的积极生活态度。沈六旬（乐山市商务局党组成员、副局长）：谈到嘉州烟火气，每个人头脑中是不一样的，我个人首先呈现出来的就是一幅幅这样的画面，在家乡的田坝里，黄澄澄的稻子挂满枝头，一个牧童骑着牛，吹着短笛往家赶，他是着急回去吃妈妈做的晚饭。走在上中顺和东大街上，看着排着长龙追逐美食的游客；站在苏稽的茹公桥畔捡起一颗石头扔向河里，满脑子都是当年中医举口大锅用中药材加牛内脏熬汤接济贫苦百姓的画面；坐在嘉定坊里泡上一杯香茶，听着游客敲响祈福的钟声，聆听着大家不虚此行的交谈。我想这就是我心中对于乐山城市烟火气，最抚凡人心的一点看法和体会。
11．风吹醒了月亮：乐山拥有着世界文化遗产乐山大佛、峨眉山。来乐山旅游的游客特别多，但在游览期间有些游客在经导游带到一些购物店后，虽然当时购买了礼品但后面很后悔，认为被“老板”骗了觉得物品与价格不符，物品有瑕疵等等问题。请问怎样提高游客购买体验感，让游客安心、舒心、放心旅游？如果遇到后悔买了物品但是又离开了乐山怎么办？
陈倩（乐山大佛景区管委会副主任）：在大佛景区店铺内购买了商品如果不满意，一个月可以全额退款，确保游客的旅游购物。除此之外，景区从4月15日就开始开展为期3个月的专项惩治活动，重拳出击打击诱导消费、欺客、宰客等现象，所以游客可以在大佛景区内放心游。王英男（市文化广电旅游局党组成员、机关党委书记）：一是所有旅游商品购物店均都要加入乐山市旅游协会旅游商品分会（以下简称旅游商品分会），并经推荐纳入“旅游团队服务管理电子行程单系统”后，才能接待旅游团队。二是购物店所售商品要与所在景区主题相符，或者具有乐山特色，三是购物店不得对所售商品作任何形式的虚假宣传，严禁强制消费，严格执行“30天无理由退（换）货”的服务承诺。
12．继续吹风：乐山的美食价格越来越高，节假日住宿房价也特别的贵，虽然说是市场经济、自由行为，但这样的口碑势必会凉了乐山“粉丝”们的心，暑假旺季要来了，请问相关政府部门对此有啥正面宣传和相关举措？
沈六旬（乐山市商务局党组成员、副局长）：对于价格问题涉及到多个部门和多个方面来共同监管。现在的乐山美食很火，来乐的品美食的人很多，特别是每到重大节假日和寒暑假旅游旺季，我局都将会同市场监管、文旅等部门通过“乐山市餐饮行业协会”公众号、“乐山味道”公众号、市商务局官网、微信群等多种形式发布诚信经营、食品安全的倡议书和提示函。今年五一劳动节市场监管部门就对我市一家民宿五一前的砍单行为进行立案查处，并曝光警示。
13．逆风的蒲公英：乐山是旅游城市，想请问能不能在高铁附近打造美食街，这样就可以让旅客第一时间尝到美食了。
沈六旬（乐山市商务局党组成员、副局长）：高铁站附近的商贸中心万兴城一直致力于美食城的打造，现已初具规模。近期，市中区政府正在积极推进世豪金街夜市拆除工作，万兴美食城作为主要引流区，目前已吸引了100多户世豪金街摊主入驻。下一步我局将会同市中区政府进一步加强引导，力争将该地打造为下一个美食网红打卡地。
14．陈倩（乐山大佛景区管委会副主任）：谢谢这位网友对博物馆的关注，实际上乐山地区有十五家博物馆，有十四家得到了国家免开资金的支持，以乐山市为例，就有乐山大佛博物馆，麻浩崖墓博物馆，乌木博物馆、文庙博物馆、武汉西迁博物馆，除此之外还有峨眉山博物馆，区县上来讲，它的博物馆很有特色。比如说夹江核动力博物馆，在全国来说也是非常有特色的博物馆，此外还有收音机博物馆，犍为文庙博物馆等等。这位网友可以多多关注乐山地区的，区县的博物馆。讲到这个未来的一个发展打算，就是本周二6月6日的时候，市文物局发起了这样的一个研讨会，联合了乐山市14家博物馆齐聚峨眉山，共同召开了乐山市博物馆发展的讨论会，在讨论会上就筹备成立了乐山市博物馆学会，我们乐山市的文博人将集中力量，统筹发展，提升我们博物馆的一个服务品质，此外我们乐山市的博物馆正在向一级馆的建设方向做这方面的工作，峨眉山市博物馆现在正在筹备建设二级博物馆，也非常感谢网友对博物馆的一个关注，也希望能到乐山市的各们博物馆进行打卡，谢谢！
榆花：我个人感觉乐山的博物馆好少哦，除了一个大佛博物馆，真找不到哪里还有更好的博物馆了，对此想问问嘉宾，对于博物馆这块，真的没有想法了吗？如果有，能否告知未来的打算是怎样的。
15．涉江采芙蓉：随着乐山越来越受到关注了，周末来乐山打卡的外地游客也特别的多，像张公桥美食街就更是挤的很，那么相关部门能否采取措施，扩建张公桥美食街或者再规划一些规模更大的美食街呢？
沈六旬（乐山市商务局党组成员、副局长）：张公桥街美食街连接嘉定中路与滨江路中段，同时承担里仁街、演武街、关帝庙街等道路的交通转换功能，一直以来车流量、人流量大，加之作为乐山有名的“好吃街”前来品尝美食的食客很多，导致不少车辆沿街停放，路段内交通时常出现拥堵。为缓解交通压力，我们已经采取了以下措施：一是将张公桥街原本沿街的停车位全部取缔；二是米市巷街、里仁街、横穿街、关帝庙街也实行单向通行；三是新建停车场、增设临时停车场增加停车位；四是在法定节假日将张公桥美食节改为了步行街，禁止车辆出入，包括公交车也临时调整了公交线路。另外，基于发展需求，目前张公桥大市场正在进行改造提升，完工后将新增营业面积5000余平方米，集餐饮、民宿功能于一体。通过这几个方面，相信以后张公桥美食街人气更加聚集，交通压力也会得到缓解。
沈六旬（乐山市商务局党组成员、副局长）：首先感谢各位网友积极参与这次网络对话的提问，也感谢乐山新闻网海棠社区给我们提供了这个很好的平台，通过这次网络对话进一步感受到了网民对乐山美食的关注与热爱，我们将继续和关心支持乐山美食发展壮大的社会各界人士一起共同努力，不断发扬光大我们乐山味道的影响力和知名度。谢谢大家！
王英男（市文化广电旅游局党组成员、机关党委书记）：非常感谢各位网友积极参与这次网络对话，也感谢海棠社区给我们搭建这个平台，通过这次对话我们也感受到了乐山人民群众对文化旅游工作的关心和支持，下一步我们紧扣产业强市，旅游兴市发展主线，持续推进一渝两圈的建设，加快世界旅游目地地的步伐，为乐山经济社会的发展贡献文旅力量。谢谢！
陈倩（乐山大佛景区管委会副主任）：首先感谢网友对我们嘉州的关心，也感谢海棠社区和乐山新闻网所有的工作人员给我们搭建这样的一个交流平台，其实今天的主题说的城市烟火气，最抚凡人心，我想说的是有网友的关心，有游客的到来，我们的城市就有烟火气，而烟火气有我们的美食、美景，还有我们各方面的嘉宾和游客，我相信在我们嘉州一定能感受我们美丽的景色，让我们的旅游更上一个台阶，我们也将继续做好我们的服务工作，谢谢！
