访谈主题：8月3日网络集中对话：推动食品安全社会共治共创全国食品安全示范城市

访谈时间：2023－08－03

访谈嘉宾：张丽萍  杨爽  牛波  黄海舟

访谈背景：民以食为天，食以安为先！守护人民群众＂舌尖上的安全＂，是重要的民生工程、民心工程。推动食品安全社会共治，创建国家食品安全示范城市，可以更好地保障人民群众饮食安全。那么，乐山怎样推动食品安全社会共治？普通市民网友如何参与其中？乐山又如何以创建促进各项食安工作提升，确保＂创建为民＂＂创建惠民＂？．．．．．对此，乐山新闻网特别邀请到市市场监督管理局、市农业农村局等部门有关领导做客海棠社区会客厅，开展＂推动食品安全社会共治共创全国食品安全示范城市＂主题网络集中对话，与广大网友在线交流。

张丽萍（市市场监管局党组成员、市知识产权中心主任）：各位嘉宾，各位网友，我是乐山市市场监管局党组成员、市知识产权中心主任张丽萍。

杨爽（市农业农村局农产品质量安全中心副主任）：广大网友，大家好，我是市农业农村局农产品质量安全中心副主任杨爽，感谢网友们对农业农村工作和农产品质量安全的关心关注。

牛波（市市场监管局食品协调科科长）：大家好，我是市市场监管局食品协调科科长牛波，感谢大家关注食品安全工作，感谢大家支持参与国家食品安全示范城市的创建工作。

黄海舟（市市场监管局食品经营科副科长）：大家好，我是市市场监管局食品经营科副科长黄海舟，谢谢大家支持和关心食品安全工作。

1．风吹化了谁的眼：请问创建国家食品安全示范城市，要实现什么样的目标？对我们乐山有什么重要的意义呢？

张丽萍（市市场监管局党组成员、市知识产权中心主任）：乐山市创建国家食品安全示范城市的主要目标是：全面贯彻落实党政同责和“四个最严”要求，全市食品安全监管体系进一步完善，食品安全属地管理和食品生产经营主体“两个责任”落实到位，食品安全治理能力全面提升，食品产业发展质量进一步提高，全社会形成广泛参与共治氛围，食品安全状况持续稳定向好，人民群众的安全感和满意度进一步提升。到2024年全域整体建成国家食品安全示范城市。创建国家食品安全示范城市，是实施食品安全战略的重要内容，既是一项重大的政治任务，更是事关群众福祉的民生工程、民心工程，对于筑牢食品安全监管基础、营造食品产业良好发展环境、提升城市形象、打造城市品牌都具有十分重要的意义。

2．挽心：农业投入品事关农产品安全第一道防线，特别是农药的安全使用。在此，请问有关部门如何守护老百姓的“菜篮子”，在这方面做了哪些工作？有哪些工作成效？

杨爽（市农业农村局农产品质量安全中心副主任）：感谢这位网友的提问。保障农产品质量安全的关键是源头管控，源头的核心在农业投入品合法、规范、安全使用。农业农村部门落实相关举措，坚决守住农产品质量安全底线。一是强监管。全市整体推进省级农产品质量安全监管示范市创建引领，建立健全市－县－乡－村四级监管体系，把农业投入品和农产品生产经营主体全部纳入监管范围，实施网格化管理。大力开展农资打假、“治违禁、控药残、促提升”等农产品质量安全专项行动，加大对生产经营主体巡查检查和执法监督，严厉打击使用禁限用农兽药、常规农兽药超标、非法添加等违法违规行为。二是抓监测。全市已建成1个市级、11个县级农产品质量安全检测机构，均取得检验检测机构资质认定证书和考核合格证书“双认证”，通过了省级农产品质量安全检测技术能力验证，实现对种植、养殖、水产品检测全覆盖。全市加强农产品风险监测预警，科学制定监测方案，每年有序开展农产品质量安全例行监测、专项监测、监督抽查，定量监测抽检样品量达到1．2批次/千人，始终把强化农产品检验检测作为风险防控的重要手段。三是广宣传。全市深化农药兽药使用减量行动和农产品产地环境监控，积极开展科学安全用药和绿色防控技术实训指导，充分发挥农业生产标准化优势，督促指导生产经营主体按标生产、严控质量，科学、规范、合理使用农资，严格执行农兽药安全间隔期或休药期。对生产经营主体大力宣传贯彻《农产品质量安全法》《农药管理条例》《兽药管理条例》《禁限用农药名录》《食品国家安全标准中农药最大残留限量》等，提高其质量安全意识，坚决杜绝使用禁限用农兽药。近5年来，全市农产品质量安全例行监测合格率稳定保持在99％以上，高于全省平均水平，老百姓的“菜篮子”质量安全有保障。

3．人不范二枉少年：现在年轻人好多都喜欢点外卖，据新闻报道，有网友在点外卖的时候居然是黑作坊的食品（只做外卖没有堂食，而且卫生脏、乱、差）。不知道我们乐山有没有这种情况？请问外卖食品安全是如何保障？

牛波（市市场监管局食品协调科科长）：感谢网友的提问。我局高度重视网络食品经营安全监管，为确保群众买得舒心吃得放心，深入开展网络食品专项整治行动，强化第三方平台提供者、入网食品经营者食品安全主体责任，规范网络食品经营行为。今年以来，对“美团外卖”“饿了么”两家第三方平台行政约谈2次，推行“食安封签”和“无接触配送”，累计投放“食安封签”30万枚，责令149户存在网络公示证照信息与实体店不符、环境卫生差、管理不到位等情形的经营户停业或整改，立案查处入网经营者14户。我局将持续按照“四个最严”要求，进一步加强网络食品经营安全的日常监管，督促入网食品经营单位落实食品安全和疫情防控主体责任，严密防控食品安全风险，促进网络食品经营新业态健康发展，努力保障人民群众“舌尖上的安全”。

4．开心因你起：市场监管总局公布《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》，自2023年12月1日起施行。其中，针对群众反映“生鲜灯”误导消费者问题，我们乐山将做哪些准备呢？之后会有怎样相应的动作来落实这个办法呢？

黄海舟（市市场监管局食品经营科副科长）：感谢网友提问。新办法施行前设置了5个月的过渡期，我们正在不断加大宣传力度，引导经营者认识到“生鲜灯”的危害性和违法性，引导其逐步摒弃这种“美颜神器”。在新办法实施后，会加强监管执法，严格禁止使用“生鲜灯”，维护正常的市场秩序，保障消费者合法权益。

5．风筝也会断了线：请问乐山是如何推动食品安全社会共治，创建国家食品安全示范城市？

张丽萍（市市场监管局党组成员、市知识产权中心主任）：感谢网友的提问。乐山市着力加强食品安全社会共治，积极推动全社会共创共享食品安全示范城市。一是加强食品安全风险交流和舆情监测，及时开展风险解读，正向引导舆论。二是强化宣传教育，持续开展“食品安全宣传周”和食品安全进农村、进社区、进校园、进企业、进机关等宣传活动，普及健康知识，提升公众食品安全素养。三是充分发挥媒体宣传作用，在新闻媒体设立“食安乐山”食品安全专栏，开展“共创食安乐山、共享美好生活”主题宣传。四是加强食品安全社会监督，组建食品安全宣传志愿者队伍，推进“你点样我检测”“我执法你参与”“我宣传你传递”“你举报我查处”等食品安全共治活动，着力打造食品安全“四个你我”社会共治品牌，制定举报奖励制度，完善消费者权益保护机制。

6．名字太麻烦：有机食品已经越来越受到大家的欢迎，希望乐山多发展绿色农业，以生态农业发展提升食品安全水平。对此请问有关部门有没有这方面的举措呢？

杨爽（市农业农村局农产品质量安全中心副主任）：感谢网友的提问。作为农业农村部门，我们创新体制机制，推进农业绿色发展实施，助力农业高质量发展，促进食品（农产品质量）安全水平更上新台阶。采取了以下措施：一是围绕食品安全战略实施，坚持质量兴农、绿色兴农、品牌强农，大力开展无公害农产品、绿色食品、有机农产品、全国名特优新农产品和农产品地理标志认证，不断完善“区域品牌＋企业品牌＋产品品牌”的农产品品牌体系，推选有品质、有品牌、有口碑的“乐山造”农产品入选四川省农业品牌目录，擦亮乐山农产品招牌。二是优化农业主体功能，建立低碳、低耗、循环、高效的加工体系和流通体系。拓宽品种试验渠道，加快节水、节肥、抗病绿色新品种的选育、引进和推广应用。开展畜禽养殖污染防治，提升规模化标准化水平，推行畜牧业绿色发展制度。三是强化资源保护与节约利用，建立耕地质量监测和等级评价制度，推进高标准农田建设，大力发展节水农业，大力推广测土配方施肥、水肥一体化、机械施肥等技术，实施化肥农药使用量持续减量行动。四是加强产地环境保护与治理，加强农田和耕地、畜禽养殖污染防治，大力推广粪污还田、种养循环的生态养殖模式。严把饲料行业准入关，推进兽药行业规范运营，强化饲料质量和兽用药监管。完善秸秆综合利用和禁烧制度，开展秸秆资源化利用，推广秸秆粉碎还田、堆沤腐熟还田等技术。五是会同有关部门养护修复农业生态系统，加强渔政执法，严格实施重点河流禁渔期和禁渔区制度。实施生态补水连通工程、河道生态修复与保护工程，加强河湖水系自然连通建设。实施林业和湿地养护制度，严格实施湿地分级管理，开展湿地自然保护区和湿地公园湿地保护与恢复。六是健全创新驱动与约束激励机制，建立以绿色生态为导向的农业补贴制度，严格落实耕地地力保护补贴、种粮大户补贴、稻谷补贴等强农惠农政策。实施新一轮退耕还林还草政策，加快构建生态治理长效机制。

7．想念式感情：保障食品安全，生产、流通、餐饮三个环节缺一不可。其中生产环节可谓是食品安全的源头，从源头上消除食品安全隐患至关重要。那么市场监管局在规范食品生产方面做了哪些工作呢，可“追溯”制度都能涵盖哪些领域食品？

牛波（市市场监管局食品协调科科长）：感谢网友的提问。一方面是督促企业落实主体责任。要求企业自觉执行法律法规规定和食品安全标准，加强从业人员安全培训，建立和完善食品安全管理制度，配足配强食品安全总监、食品安全员。加强生产过程控制，认真落实日管控、周排查、月调度制度，加强原辅料采购、生产过程、出厂检验、储存运输等环节严格管控，坚决杜绝检验不合格食品流入市场。另一方面是靠实责任，强化监管。市场监管部门持续加大日常监管，围绕桶装水、糕点、乳制品、白酒、特殊食品等高风险食品和大宗食品，深入开展守底线、查隐患、保安全的专项整治，全面排查质量安全风险隐患，同时加大现场监督检查力度。对不按法规规定落实安全生产、安全责任管理的，依法严肃查处，实现从源头到出厂的全程追溯，目前可“追溯”制度涵盖了茶叶、包装饮用水等重点领域。

8．柠檬琉璃夏i：之前鼠头鸭脖的新闻几度登上热搜，请问我们市场监管局对乐山的学校食堂做了哪些监督工作呢？

黄海舟（市市场监管局食品经营科副科长）：我们对学校做的监管工作有以下几个方面：一是每年春秋季开学前，我们集中教育、卫健、消防、市场监管等部门执法力量，抽调业务骨干组成联合督查工作组，对学校及学校周边食品经营单位的食品安全管理制度、从业人员健康、清洁消毒、进货查验、索证索票等落实情况开展隐患排查，采取“合格一所、开学一所”的方式，对全市各级各类学校及幼儿园进行了全覆盖检查。二是结合创建国家食品安全示范城市和制止餐饮浪费、餐饮质量提升等行动，采取集中授课、视频教学、专家辅导等方式，会同教育行政部门利用视频形式对全市各级各类学校食品安全总监及食品安全员开展了专题培训。三是指导各地各校强化食堂基础设施建设，配合教育部门推动学校食品安全快检室和“明厨亮灶＋互联网”建设，全市学校食堂、建成“明厨亮灶＋互联网”食堂774个，“明厨亮灶＋互联网”覆盖率达到82．5％，城区内学校食堂基本实现了公开、透明、可视。四是按照动态信用评级要求，强化学校食品生产经营者信用管理分类，累计开展信用等级评定1220户次，根据评定结果科学制定监管计划，确定监管重点区域、重点单位和监管频次，合理调配监管力量，提升学校食品安全全链条监管效能。

9．大同世界不同的你：民以食为天，每天的生活都离不开食品，是否可以多开展关于食品安全科普讲座活动呢？

张丽萍（市市场监管局党组成员、市知识产权中心主任）：感谢网友的提问。开展食品安全科普，推动社会大众形成健康科学的食品安全观，是创建国家食品安全示范城市的一项重要工作，我市将积极开展丰富多彩的食品安全科普活动，广大市民朋友可以通过以下方式积极参与。一是持续组织开展食品安全“五进”（进农村、进校园、进企业、进社区、进机关）以及“食品安全宣传周”“全民健康日”等主题活动，开展食品安全科普讲座；二是通过“乐山市市场监督管理局”等部门微信公众号和各类新闻媒体开设的食品安全创建工作专栏，常态化开展食品安全科普宣传；三是开展校园食品安全与营养教育；四是开展食品安全法律法规、食品安全标准知识以及创建工作常识等宣传活动。

10．白日依山尽：针对家庭农场、种植大户等，希望有关部门能够传播禁限用农（兽）药等相关知识，加强日常巡查、加大源头治理力度，禁止使用高毒农药。

杨爽（市农业农村局农产品质量安全中心副主任）：感谢网友的提问。农产品生产企业、合作社、家庭农场、种植大户都是农产品种植养殖主要的生产主体，是农产品质量安全的第一责任人，质量源头管控是关键环节，加强对主体监管、巡查检查，强化生产技术和用药安全培训指导，也是农业农村部门重点工作之一，多年来全市未发生农产品质量安全事故和负面舆情报道。全市每年都会积极组织开展农产品质量安全法、禁限用农（兽）药宣传贯彻，一是结合“3．15”、“质量月”、食品（农产品质量）安全宣传周开展宣传咨询日活动，采取户外宣传、定点宣传、发放资料、微信推送、媒体普法等形式，向生产经营主体、广大市民宣传农产品质量安全，特别是农药、兽药等农业化学投入品知识，织牢主体达标生产安全意识，构建社会共同参与监督氛围。二是强化农资监管服务，采取现场咨询、展览展示、技术服务下乡、田间课堂、发放宣传资料等方式，组织开展农资打假、放心农资下乡进村宣传活动，向生产经营主体、广大农民群众普及农资识假辨假知识和相关的农资法律法规，推广安全用药和绿色防控技术，规范安全使用农资及投入品。今年来，全市已组织农业科研、农技推广、执法监管等工作人员和技术专家2560人次，开展宣传培训活动248场次，检查生产经营主体3625家次，累计发放新修订《农产品质量安全法十大亮点》《禁限用农药目录》《食品安全国家标准中农药最大残留限量》《农产品质量安全宣传明白纸》等宣传资料8．85万余份，切实把新法、新规、新要求贯穿在农产品质量安全监管工作中，落实到田间地头、圈舍鱼塘，守护人民群众“舌尖上的安全”。

11．爱吃豆瓣的鱼：现在进口冷链食品卫生安全一直很担心，可以介绍一下乐山对这方面的监管吗？

牛波（市市场监管局食品协调科科长）：首先从2023年1月8号开始，进口冷链食品生产经营者、集中交易市场开办者、第三方冷库经营者等市场主体采购、贮存进口冷链食品时，无需索取核酸检测合格证明以及消毒单位出具的进口冷链食品货物消毒证明。进口冷链食品不再进入集中监管仓进行核酸检测和外包装预防性消毒。目前，严格督促进口冷链食品生产经营者、集中交易市场开办者、第三方冷库经营者等市场主体全面落实食品安全主体责任，做好索证索票制度、留存进口冷链食品的报关单和出入境检验检疫证明材料等。同时属地市场监管部门加强对相关市场主体日常监督检查，进一步筑牢食品安全底线。

12．静看怀里的喵：现在乐山的美食那么多，如何才能做到我们吃的这些美食质量都得到了保证呢？

黄海舟（市市场监管局食品经营科副科长）：感谢网友的提问。乐山美食作为城市特色名片，如何确保食品安全更是重中之重，主要采取了以下工作：一是按照风险分级工作要求，我们对餐饮服务风险分级管理工作进行了筹划，明确了评定范围、评定方法、结果运用及相关要求，特别是我市自主开发的“互联网＋食品经营风险分级系统”应用以来，为全市餐饮服务风险分级管理评定工作的快速展开奠定了坚实基础。截至目前，全市己完成11421家社会餐饮服务单位、962家学校食堂，719家其他单位食堂的风险分级管理工作，持证餐饮服务单位风险分级已达到全覆盖，通过开展风险分级管理，有效确定重点高风险餐饮服务食品安全监管对象，使我们开展检查更加具有针对性。二是持续加强餐饮服务食品安全监管。坚持餐饮服务食品安全全链条、全流程检查，建立完善了监管对象信息库、“红黑榜”等制度，我们对网红餐厅、景区餐厅、校园食堂、养老机构食堂等重点监管对象排查突出问题或风险隐患400余个，责令整改80余家，累计公布全市食品安全你我同查红黑榜共8期128家次，检查各类餐饮服务单位13247家次，整改了各类问题隐患，有效提升了我市食品安全水平。三是继续推行餐饮服务单位从业人员线上抽考、线下培训考核相结合的模式，针对餐饮服务类型和不同岗位设定培训考核内容，实行分类培训考核，累计现场考核食品安全管理人员11631人次，基本达到了全覆盖，进一步推动了食品安全管理规定落实。

13．心已不再天真：作为家长朋友很多都非常关心孩子的健康了，那我发现有这样一个现象：在一些中小学的门口经常有一些小商、小贩在买一些他们加工的商品，那这个到底安全吗？哪像这些产品的监管咱们是怎样做的呢？

牛波（市市场监管局食品协调科科长）：根据《四川省中小学校食品安全管理办法》，学校校门外周边50米范围内不允许食品摊贩经营活动，如存在相应情况，可向城管部门举报。

14．逆风的蒲公英：孩子们在这方面很不注意，是否可以对组织食品安全进校园活动，引导和教育孩子们更加深入地了解食品安全知识。

黄海舟（市市场监管局食品经营科副科长）：谢谢网友的提问。我局严格按照省级4部门《四川省校园食品安全守护行动实施方案》要求，指导并要求学校结合安全课程设置食品安全课时每学期不少于4课时，定期开展食品安全专题活动，适时通过课堂教学、专题展板、案例警示、专题食品安全答题竞赛、氛围营造、媒体宣传、微信短信推送和家长告知书等方式方法，全方位多角度宣传食品安全知识，教育引导学生及家长坚决拒买“三无”食品、5毛食品及不卫生食品等，结合每年安全生产月、食品安全宣传周等活动契机，通过联合部门走进社会集中宣传、组织和指导学校通过LED显示屏滚动播放宣传标语、展板、黑板报、微信公众号、主题班会、国旗下讲话等形式，广泛宣传食品安全知识和健康常识，进一步营造食品安全氛围，根除购买劣质食品的消费意识。

15．河流之歌：创建全国食品安全示范城市人人有责，请问作为普通市民将如何参与其中，应该做些啥呢？

张丽萍（市市场监管局党组成员、市知识产权中心主任）：感谢网友的提问，乐山创建全国食品安全示范城市，营造人人参与，共建共享氛围。每一位市民朋友都是创建国家食品安全示范城市的主人翁，要积极支持创城、热情参与创城，从小事做起，主要有以下几个方面：一要主动学习掌握食品安全的基本常识和科普知识，文明用餐，拒绝浪费，养成科学、健康、良好的食品消费习惯；二要通过市政府及部门官网、微信公众号、新闻媒体等平台关注食品安全情况；三要争当国家食品安全示范城市创建志愿者，积极参与食品安全公益活动；四要主动参与食品安全监督，遇到食品安全问题要积极维权，及时拨打12345、12315热线进行举报；五要做乐山食品安全的守护者，积极配合参与创建国家食品安全示范城市满意度调查，科学公正评价食品安全状况，不受食品安全谣言迷惑，不为谣言推波助澜。

16．静默：现在很多人认为食品安全问题是食品添加剂所造成的，比如这两天闹的很火的面包，食品添加剂好像就是危害健康的，是吗？

牛波（市市场监管局食品协调科科长）：食品添加剂，指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。由于食品工业的快速发展，食品添加剂已经成为现代食品工业的重要组成部分，并且已经成为食品工业技术进步和科技创新的重要推动力。为了规范食品添加剂的使用、保障食品添加剂使用的安全性，国家卫健委制定颁布了GB2760《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》。该标准规定了食品中允许使用的添加剂品种，并详细规定了使用范围、使用量。公众谈食品添加剂色变，更多的原因是混淆了非法添加物和食品添加剂的概念，把一些非法添加物的罪名扣到食品添加剂的头上显然是不公平的。我们要求生产企业对食品添加剂做到“五专”，即专店采购、专人管理使用、专库（柜）存放、专账记录、专用计量器具，不得购入标识不规范、来源不明的食品添加剂，严格执行食品添加剂有关管理要求，按产品配方及食品添加剂的特性，做好食品添加剂配料工作，防止超范围或超量使用食品添加剂，更不能非法添加。只要我们生产企业严格执行食品添加剂的使用要求，所生产的食品安全是能够得到保障的。在此提醒市民，对食品添加剂无需过度恐慌，要正确看待食品添加剂的作用。当然，应该加强自我保护意识，多了解食品安全相关知识，尤其不要购买颜色过艳、味道过浓、口感异常的食品。

17．年轻就得拼：购买生鲜食品时需要注意的事项有哪些呢，集贸市场食品很多没有标识标牌，如何监管和选择呢？

黄海舟（市市场监管局食品经营科副科长）：购买生鲜食品时应到证照齐全、管理规范的商场、超市、农贸市场采购食品。购买预包装食品时，要留心查看标签标识，选择感官正常、包装完整、在保质期内的食品；购买散装食品时，要选择有防尘、防蝇和温控设施的散装食品；购买水产品时，要确认产品鲜活；购买需要冷藏或冷冻的食品时，应注意食品是否在规定的条件下贮存。不购买“三无”食品，拒绝购买和食用野生动物和长江流域非法捕捞渔获物。切实落实食用农产品市场经营者、入场销售者等主体责任。结合“两个责任”的要求，督促指导全市农产品交易市场建立完善食品安全管理制度，配备食品安全管理人员，组织食品安全知识培训。同时约谈市场开办者，督促市场开办者主要负责人落实食品安全管理制度，加强食用农产品进货查验、索证索票及食用农产品抽样检验等工作力度，协同农业农村部门共同落实批发市场承诺达标合格证查验等制度，切实把好食用农产品安全准入关，防止不合格食用农产品流入市场。

18．人生就是一场梦：民以食为天，食以安为先！油炸串串已经成为了乐山的一道特色菜，在油炸菜品的过程中反复用油。对此，请问有关部门是如何保障食用油的安全呢。

牛波（市市场监管局食品协调科科长）：油炸菜品过程中的反复用油，国家《植物油》标准中明确规定，煎炸过程中的食用植物油极性组分限量规定为≤27％，酸价为≤5mg/g，如果煎炸用油一旦接近标准限量，就应当立即废弃。市场监管部门加强对食用植物油生产企业的日常监管力度，要求企业严格按照标准组织生产，严格落实“日管控、周排查、月调度”制度，严把进货查验关、过程控制关、出厂检验关，严防不合格产品流入市场。在经营环节，我们结合日常监管和专项整治，严格排查火锅、串串、麻辣烫等餐饮服务提供者采购、贮存及使用食用油的食品安全风险隐患，加强对其使用食用油（含煎炸用油）抽检，要求严格落实索证索票、台账记录等食品安全管理制度。今年以来，全市共监督检查食用油生产经营使用单位256家次，抽检25批次，暂时未检出不合格产品。

19．铭意：现在正是夏季，天气越来越热了，夜市越发活跃，小摊贩也见多，怎样加强小摊贩饮食安全的监控监管？

黄海舟（市市场监管局食品经营科副科长）：一是以创建国家食品安全示范城市、国卫复审为契机，通过召开经营者培训会、现场宣讲等方式对食品摊贩开展法律法规宣传，增强经营者安全意识，履行食品安全主体责任。印发《通告》提醒食品摊贩开展自查，查看《食品摊贩备案卡》是否在有效期内，食品原料是否符合食品安全要求，主动消除食品安全风险隐患。二是全面排查，规范经营秩序。进一步加大对食品摊贩的监管力度，重点检查食品摊贩是否持有并公示《食品摊贩登记备案卡》、从业人员是否有《健康证明》，经营条件能否满足食品安全要求，是否落实进货查验和索证索票等要求，是否在规定的时间和区域从事经营活动。三是齐抓共管，构建长效机制。加强与城管、街道办等部门的沟通联系，组织开展联合检查，共同做好对食品摊点的引导与规范。

20．你不及他i：请问创建国家食品安全示范城市，需要怎样的标准？

张丽萍（市市场监管局党组成员、市知识产权中心主任）：创建国家食品安全示范城市要达到以下标准：一是食品安全状况良好；二是党政同责和“四个最严”要求全面落实；三是食品安全放心工程成效显著；四是食品生产经营者主体责任意识普遍增强；五是食品产业高质量发展；六是食品安全风险管理能力提升；七是食品安全社会共治格局形成。还有三个指标，群众食品安全满意度达到80分以上，食品安全示范创建工作知晓率达到85％以上，食品评价性抽检合格率达到98％以上。

21．星星跌入梦：现在蘑菇大量上市了，有没有相应的检查避免有毒蘑菇流向餐桌。

黄海舟（市市场监管局食品经营科副科长）：随着气温升高，雨季到来，野生蘑菇生长旺季已经到来。为切实保障全市人民群众的身体健康和生命安全，防止因误采、误食有毒野生菌发生中毒事件，确保人民群众“舌尖上的安全”，我局多措并举组织开展预防野生菌中毒的宣传教育引导，最大限度防范和减少食用野生菌中毒事件的发生。一是发布预防警示。通过我局公众号、官网发布野生菌消费提示，切实加强以食用野生菌中毒为重点的预防处置工作，提醒广大群众不要随意采摘、出售、购买食用野生菌，如若误食，应采取的应急措施等。二是开展科普宣传。深入超市、农贸市场、景区餐馆、乡镇集市等，向群众宣传普及有毒野生蘑菇的种类、如何辨别野生有毒蘑菇、误食野生毒蘑菇后的早期处理以及中毒后的急救方法等知识，劝导广大群众不采、不食、不买卖野生蘑菇，增强野生蘑菇中毒风险防控意识。三是开展监督检查。加大对景区、农贸市场、乡镇集市、集体用餐单位、农村自办宴席等等重点场所的监督检查力度，将养老机构食堂、学校食堂和医院食堂等作为重点检查单位，督促群体用餐单位，严禁采购、加工、制售野生菌及其制品，避免因误食野生菌而发生大规模中毒事件。在此，温馨提示：对市面上的野生蘑菇，目前没有简易科学的方法进行鉴别，广大人民群众应做到不随意采摘、对来源不明的不随意购买，不随意食用，从接触渠道上予以断绝。

结束语：张丽萍（市市场监管局党组成员、市知识产权中心主任）：谢谢各位网友，今天我们在这里就共创全国食品安全示范城市进行宣传，也是对食品安全知识的一种科普宣传，对大家关心问题的积极回应、悉心解答，下一步我们将继续开展活动，积极回应网友关心关注的问题，谢谢！

杨爽（市农业农村局农产品质量安全中心副主任）：首先感谢乐山新闻网对本次网络集中对话活动的精心策划，让我们有机会与网友们进行互动交流，其次感谢广大市民朋友对我们乐山食品、农产品质量安全的关心和工作支持，守护市民舌尖安全是我们农业农村部门义不容辞的责任，人民群众的满意就是我们工作目标，我们将一如既往，切实贯彻落实国家食品安全战略，推进农业农村工作高质量发展更上新台阶，谢谢。

牛波（市市场监管局食品协调科科长）：感谢广大网友关注关心食品安全工作，食在乐山，乐在食安，让我们一起关注，支持，参与乐山创建全国食品安全示范城市，让我们共创食安乐山，共享美好生活，谢谢！

黄海舟（市市场监管局食品经营科副科长）：感谢乐山新闻网和广大网友，今天参加这个活动对我们食品安全工作也是一个鞭策和激励，下来后我们将以更饱满的热情，更担当的精神，更有力的措施做好下一步食品安全的监管工作，谢谢大家！